トマト採れすぎ！ (テキトーでもウマウマ)トマトソース

採れすぎ旬野菜　どうすんのよ～

大量のトマト、キュウリ、ナスの前でため息(*´з`)ふぅ～

おひさまの力って、偉大なんですよね！　特に夏場・・

ちょっとあれば良いからと思って育てても

大量の収穫物にうれしいやら・・悩ましいやら・・・

大家族ならまだしも、我が家はわたしと相方のふたり・・

あげる人もそんなにいないし・・　(友達すくなすぎるんじゃ～)

もちろん、メニューもいろいろちゃれんじ！！

しかーし

「きゅうりに火を通すんじゃないよ～　きもーい！」

「なすは、あんまり好きじゃないんだよね～」

はぁ～　　お前が植えたんじゃ～　ボケ～

どうすんだよぉ～　　こんなにいっぱいあるのに～

ジャガイモの皮もむけないくせに

いっちょまえの文句をいう相方に、きっちり蹴りは入れときましたが・・！

なかでも、相方は無類のトマト好き！

もう、アホか・・どんだけ採れるか計算しろよ！　ってくらい苗を植えてくれて。

主食かってくらい食べてくれてるけど、おっつかないよぉ～　もう～

テキトーに作っても美味しすぎるトマトソース！

完熟のトマトってホントに美味しいですよね！

実は、わたしはあんまりトマト好きじゃないんです。

でも、この完熟トマトだけは、ある程度食べます。(減らせない原因がここに・・・？)

トマトの大量消費に有効なのが、トマトソース。

クックパットとかで検索すれば、素晴らしいレシピがあふれる程ありますが

わたしの、なんも考えないテキトーなレシピでもピカ一のものができるんです。

もう、時期も終わりそうな今更ですが、まぁ　備忘録として公開しておきます。　

テキトーだから備忘録いらないけどね～　(^^;)あは

ちなみに、この8月に作るの4回目・・

【テキトー　完熟トマトソースレシピ！】

 『材料』

●　完熟トマト８～10個くらい～　(適当)

●　玉ねぎ　１個

●　ニンニク　２～３かけ

(調味料)

○　オリーブ油少々　(サラダ油でもOK)

○　ブイヨン　2個　(コンソメ小さじ２でも～　あるもので！)

○　お酒　50～100㎖くらい

○　砂糖　大匙1～２くらいかな～　(テキトー)

○　塩コショウ　(テキトー　なるべく入れない)

『作り方』

まず下準備としてトマトを湯剥きします。

十字に切れ目を入れたトマトを熱湯に入れ、2～３分茹でると皮がめくれてきます。

冷水にとり、皮をむきへたを取ります。

(めんどーだと、これも省略～)

①ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

(わたしは、年季の入った圧力鍋を使います。厚手の鍋でOK！)

②　だいたい火が通ったら、ヘタを取ったトマトをテキトーにざく切りにし

全部の調味料と一緒に、鍋に投入する。

(トマトの湯剥きをしていないときは、ヘタを取りカットは大きめに！)

③　圧力鍋で圧をかけ、厚手の鍋なら沸騰したら弱火で煮る。時間は、お持ちの圧力鍋で違うし、厚手鍋なら焦がさないよう注意しながら。

煮込めば煮込むほど味がまろやかになるし、保存するには汁気が少ない方がいいので、焦がさないよう気を付けながら水分を飛ばす。

(湯剥きしてない場合は、はがれた皮が混ざっているので取り除く。)

④　冷めたら、保存パックに詰める。

味付けは薄くし、調理の時点で調整する。

☆　ひき肉を炒め、出来上がったトマトソースを入れ、味を調整すれば

ミートソースが出来ます。

☆　このまま冷凍保存。解凍すれば市販のトマトソースと同様な使い勝手です。

しかも、味はバツグンで～す！！

恥ずかしながら公開しま～す！

(テキトートマトソース)を使ったお料理！

オムライス～　ライスの味わいが深くなる～

夏野菜とウインナー入りクスクスの煮込み～　トマトも夏野菜、合わないわけがない！

スパゲッティミートソース～　あっためるだけで簡単なのにげきうま～

今夜は、ミートソースが残ったので、なすのミートグラタンを作る予定。

相方が喜ぶ数少ない茄子料理！

憎らしいけど、食べて少しでも消費してもらわねば・・・。